PEKANBARU - Perayaan Imlek selalu identik dengan berbagai hidangan lezat, salah satu hidangan yang tersaji saat Imlek adalah mie sagu edamame.

Menyantap mie saat Imlek dipercaya membawa keberuntungan berupa umur panjang dan rezeki berlimpah.

Mie sagu, yang terbuat dari bahan dasar sagu, merupakan alternatif yang lebih sehat dibandingkan mie konvensional. Penambahan edamame semakin memperkaya kandungan nutrisinya.

Berikut ini resep mie sagu edamame untuk disajikan saat Imlek nanti.

Bahan:
1 sdt garam

200 gr edamame edashi

250 gr Tepung Sagu Sapapua

300 ml air

Cara membuat:
1. Rendam edamame Edashi selama 2 menit, kemudian kupas kulitnya.

2. Campurkan edamame yang sudah dikupas dengan 50 ml air, kemudian blender hingga halus.

3. Campurkan 100 gr tepung sagu Sapapua dengan 250 gr air dan pure edamame, aduk rata.

4. Masak hingga adonan mengental, kemudian sisihkan.

5. Aduk adonan menggunakan standing mixer dengan kecepatan sedang.

6. Tambahkan 50 gr tepung sagu Sapapua dan aduk hingga homogen.

7. Ratakan adonan menjadi bentuk lembaran menggunakan alat pencetak, taburi dengan sedikit tepung sagu Sapapua agar adonan tidak lengket.

8. Cetak mie sagu dengan melewatkan adonan ke alat pencetak.

9. Rebus mie sagu dalam air mendidih sejenak (5 detik).

10. Bilas mie sagu dengan air dingin (suhu ruang) sejenak (5 detik).

11. Berikan sedikit minyak agar mie sagu tidak lengket.

12. Mie Sagu Edamame dapat diolah kembali atau dapat disajikan dengan chilli oil sebagai pelengkap.