Susu Kental Manis Populer di Zaman Perang Sipil Amerika, Ini Ide Awal Pembuatannya
JAKARTA - Popularitas Susu Kental Manis (SKM) ternyata tak hanya sekarang.
Dalam sejarahnya, teknologi pembuatan susu kental manis dimulai pada abad ke-19 di Perancis dan Amerika Serikat.
Gail Borden Jr. mencetuskan ide untuk menambahkan gula dan mengurangi air pada susu.
Mengapa diolah dengan cara demikian?
Ternyata tujuannya agar mencapai tingkat kepekatan tertentu sehingga bisa lebih awet disimpan.
Dengan menambahkan gula maka susu akan bertahan dalam waktu yang lebih lama.
Alhasil, produk ini pun sukses diterima masyarakat dan dikonsumsi secara rutin oleh kalangan tentara di era Perang Sipil Amerika.
Di Indonesia sendiri, SKM sudah eksis sejak 1922 berupa produk impor dari Belanda.
Ketua Gabungan Koperasi Susu Indonesia, Dedi Setiadi mengatakan pabrikan SKM hingga saat ini bekerja sama dengan peternak sapi lokal untuk menghasilkan bahan baku mereka.
Sekarang SKM juga masih populer di kalangan masyarakat karena murah, enak dan praktis.
Sayangnya, Baru-baru ini, kandungan dalam produk ini pun mulai dipertanyakan apakah baik untuk konsumsi sehari-hari.
Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) mengeluarkan pernyataan, SKM tidak termasuk dalam kategori produk susu.
Dalam surat edaran bernomor HK.06.5.51.511.05.18.2000, lembaga itu mengimbau masyarakat bijak dalam mengonsumsinya.
SKM tak bisa disetarakan dengan produk susu lain yang dijadikan pelengkap gizi dan nutrisi anak, seperti susu sapi, susu disterilisasi, susu yang dipasteurisasi, dan susu formula.
Ahli gizi Winda Ekayanti menerangkan, susu kental manis lebih banyak mengandung gula dibandingkan protein dan kalsium, sehingga tak dianjurkan untuk dikonsumsi dalam bentuk minuman.
"Gula yang terkandung bisa mencapai 43-48 % dari total kalori, jauh bila dibanding susu pertumbuhan lain yang rata-rata hanya 16-18 %. " katanya, seperti dikutip tribun, Kamis (5/7/2018).
Selain itu, bahan pengawet dan lemak jenuh dalam sebagian produk SKM membawa efek buruk bagi kesehatan.
Kandungan tersebut dapat memicu penyakit seperti diabetes, penyakit jantung, hingga stroke.
"SKM bukan susu dan tak baik diminum untuk konsumsi sehari-hari," pungkasnya.(*)
Jika Anda punya informasi kejadian/peristiwa/rilis atau ingin berbagi foto?
Silakan SMS ke 0813 7176 0777
via EMAIL: redaksi@halloriau.com
(mohon dilampirkan data diri Anda) |
Komentar Anda :
