JAKARTA - Makanan dengan bahan dasar daging sangat mudah ditemukan ketika momen perayaan Idul Adha, yang menjadi 'momok' dikalangan masyarakat ialah kandungan kolesterol pada daging dianggap dapat mengganggu kesehatan, khususnya daging kambing dan domba.

Namun, siapa sangka, ternyata anggapan masyarakat terhadap kandungan kolseterol yang tinggi pada daging kambing dan domba dianggap hoax oleh akademisi dari Fakultas Peternakan IPB.

Muhamad Baihaqi SPt  MSc yang merupakan dosen Fakultas Peternakan IPB mengungkapkan, terdapat dua hoax yang masih beredar di masyarakat. Pertama, perbedaan kambing dan domba yang sering keliru dan anggapan daging kambing dan domba berkolesterol tinggi.

"Padahal di negara barat seperti Eropa dan Amerika, daging kambing disebut sebagai the healthiest red meat," kata Baihaqi dilansir republika.co.id, Minggu (10/7/2022).

"Kandungan kolesterol daging kambing dan domba jauh lebih rendah dibanding jenis daging lainnya seperti sapi dan ayam, namun proteinnya tinggi," sebutnya.

Selain itu, lanjut Baihaqi, kandungan asam lemak daging kambing dan domba jauh lebih rendah dan kadar proteinnya masih tinggi. Daging kambing dan domba juga lebih mudah dicerna dan diserap tubuh dibanding protein nabati.

Bahkan, rumah sakit di luar negeri disarankan diet bagi penderita jantung untuk mengkonsumsi daging kambing. Protein dari daging kambing dan domba dapat diserap tubuh hingga 90 persen.

"Keunggulan lainnya, kandungan antioksidan yang jarang diungkap para dokter, yang justru menyarankan untuk menjauhi konsumsi daging kambing. Daging kambing memiliki kandungan bioaktif dan asam amino esensial yang baik untuk meningkatkan sistem imun tubuh," tambahnya.

Baihaqi mengungkapkan, munculnya opini daging tinggi kolesterol sebenarnya diakibatkan dari pola masak yang kurang tepat. Pengolahan daging kambing biasanya diolah dengan tinggi lemak dan jeroan daripada porsi daging utuhnya.

"Selama porsinya sesuai dan pengolahannya tepat, daging kambing memang sehat bagi tubuh," pungkasnya.(*)

BERITA LAINNYA
Anggota DPRD Riau Minta Aparat Jangan Diam Soal Dugaan Korupsi Payung Elektrik Annur Ada Agung Nugroho, Demokrat Tetap Buka Penjaringan Bacalon Walikota Pekanbaru 150 Stand UMKM Disediakan Gratis Selama Gernas BBI/BBWI Riau Viral Debt Collector Hadang Mobil di Pekanbaru, Ini Aturan Tarik Kendaraan di Jalan BRK Syariah Hadiri Pembukaan MTQ ke 42 Tingkat Provinsi Riau di Kota Dumai		Jalan Makin Rusak, Warga Tanam Pohon Pisang dan Tebar Lele Pak Ogah di Pekanbaru Meresahkan, TAF: Satpol PP Jangan Cuma Aktif di Medsos Makin Parah, Warga Tagih Janji Pemko Pekanbaru Perbaiki Jalan Darma Bakti Wujudkan Misi Kesejahteraan Umat, BRK Syariah Buka Sentra UMKM di Kantor Arifin Ahmad Tim Disnakertrans Riau Turun ke PT TBS Kuansing Hari Ini